Banana Bread Cookies

​No se que opinen, pero pienso que las recetas dulces son el mejor aliado para apapachar el alma. 🍪🥰
Y aunque no se trata de comer sin parar, pero un postrecito siempre cae muy bien.

Que mejor que uno saludable como lo son estas galletas de pan de plátano.

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BANANA BREAD COOKIES
(Süss & Lecker/ Mariana Gutiérrez)
 
INGREDIENTES
 
- 4 cdas. de miel de abeja
- 3.5 cdas. de aceite de oliva suave
- 2 huevos grandes
- 3/4 cdta. de extracto de vainilla
- 1/2 tz de pure de plátano maduro
- 1 tz de hojuelas de avena
- 1/4 de taza de harina de trigo
- 3/4 tz de nuez picada
- 3/4 cdta. de canela
- Pizca de nuez moscada
- Pizca de sal
- 1/3 tz de chocolate semi amargo o sin azúcar en trozos (o chispas)
 
PROCEDIMIENTO
 
1. Revolver en un bowl la miel con el aceite de oliva. Luego integrar los huevos (uno por uno) batiendo suavemente e integrar la vainilla y el pure de plátano.
3. En otro bowl, revolver las hojuelas de avena junto con la canela, la nuez moscada y la sal. Integrar a la masa anterior junto con la harina cernida.
Finalmente, integrar a la masa las nueces picadas.
5. Dejar reposando la masa en el congelador por 1 hora.
6. Formar "discos" de masa de aprox. 2.5 cms en una charola con spray o papel anti adherente o con un tapete de silicón y decora con trozos de chocolate.
7. Hornear durante 18 minutos (o hasta que las orillas de las galletas empiecen a cambiar de color) en el horno pre calentado a 160°C.
 
TIP: Usa plátano maduro para que le proporcione dulzor a la receta. Aunque de cualquier forma, si eres más de postres dulces, puedes agregar un poco de azúcar morena.