Hot Cakes de plátano y avena

​Siempre fuí muy fan de los hot cakes tradicionales y definitivamente si alguien me hubiera dicho que los iba a terminar cambiando por una versión ligera, no le hubiera creído.
Pues déjenme decirles que eso pasó, porque estos hot cakes de plátano y avena son lo máximo. Son tan ricos que hasta te los puedes comer solos. Aunque la realidad es que comerlos con crema de cacahuate o miel de maple natural... mmmm.

HOT CAKES DE PLÁTANO Y AVENA
(Süss & Lecker/ Mariana Gutiérrez)

INGREDIENTES
- 1.5 plátanos maduros
- 1 huevo
- 3/4 tz de leche de almendra (o leche de vaca)
- 1/2 tz de harina de avena *
- 1 tz de harina de trigo
- 1/2 cdta. de azúcar morena
- 1/2 cdta. de polvo para hornear (Royal)
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1/8 tz de miel

PROCEDIMEINTO
1. En un bowl, machacar con un tenedor el plátano.
2. Batir con un globo el huevo con el azúcar hasta que se forme espumita. Incorporar la miel. Revolver perfectamente. Incorporar la leche.
3. Cernir las dos harinas junto con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Revolver bien.
4. Incorporar el plátano machacado a la mezcla del huevo y por último integrar la mezcla de las harinas.
5. Revolver todos los ingredientes hasta que se integren perfectamente.
6. Formar los hot cakes en el sartén ligeramente enmantequillado (opcional usar aceite de coco).
* Hacer harina de avena casera es muy fácil. Solo necesitas licuar hojuelas de avena hasta obtener un polvo fino.